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ristorante è aperto solo ai soci. Parliamo della sede
dello Yacht Club Porto Rotondo, costruita negli anni ottanta
completamente in legno di frassino e quindi particolare
nella struttura e nell'estetica, oltreché nella collocazione.
L'ampio terrazzo antistante l'edificio e prospicente l'attracco,
anch'esso in legno, accoglie clienti e soci per un relax
invitante. Abbiamo avuto modo di constatare l'organizzazione
impeccabile, la qualità dei vini, la cucina. Dobbiamo
elogiare quest'ultima che privilegia l'esaltazione dei
gusti naturali degli ingredienti, con accostamenti egregi
di qualità e di alimenti cotti e crudi, dove i sapori
attingono alla tipicità sarda ma non solo. Negli antipasti,
ove possiamo trovare delle rarità da assaporare "religiosamente"
come il prosciutto di tonno che viene da Carloforte, condito
doverosamente ed esclusivamente con un filo di ottimo
olio, citiamo il "Salmone alla Longone": variante dell'altrettanto
buono "Carpaccio di Salmone", in questa ricetta i filetti
rosa hanno maggiore spessore ed anche una leggere grigliatura.
Ancora negli antipasti è interessante il "Tonno Affumicato
e Finocchi al Balsamico". Tra i primi degni di nota gli
"Spaghetti alle Arselle", il "Risotto Zucchine e Bottarga",
le "Pennette alle Cappesante". Noi abbiamo avuto modo
di gustare un buon spaghetto alle cozze (assieme ai pomodori
"ciliegini") e qui vorremmo ricordare ai lettori che i
piatti cosiddetti semplici non sono per niente anche facili!
In genere, infatti, è più rischioso che eventuali errori
si notino proprio sui piatti semplici che quindi necessitano
di somma cura; al contrario, ciò che è complicato e dove
i sapori originari sono camuffati, amalgamati fino a divenire
"sconosciuti", rende difficile talvolta il giudizio e
perdona l'imperfezione. Nei secondi, da noi gustati nel
"Filetto di Cernia in Umido", citiamo inoltre da provare
la "Spigola Ripiena", il "Filetto di Rombo al Forno con
Aromi", il "Tonno alla Carlofortina". Tra i vini ci piace
segnalarne due tra loro molto diversi: il "Laonisa" rosato
della "Cantina del Mandrolisai" e il "Torbato" bianco
secco della zona di Alghero.
Il primo, della zona geografica dei Mandrolisai, è un
rosato di grande struttura con piacevoli profumi floreali:
estremamente gradevole, accarezza il palato e possiede
una vasta capacità di accostamenti. Il secondo, asciutto
e secco, crea un alto contrasto sul palato e lo vediamo
bene accostato ai piatti di mare. Infine il dolce: all'ottima
"Crostata di Pere" impreziosita dal miele, si affiancano
"Amaretti al Cocco" e la "Torta al Cioccolato"; possono
anche giungere in tavola i "Canestrini di Carloforte".
I prezzi rientrano nella norma.
Ristorante Yacht Club Porto Rotondo
Angelo Monni Food & Beverage Manager
Molo di Levante,
07020 Portorotondo (SS)
Tel. 0789.35291, mob.-fax. 335.07531091 e-mail:
amonni@tiscalinet.it
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ristorante è aperto solo ai soci. Parliamo della sede
dello Yacht Club Porto Rotondo, costruita negli anni ottanta
completamente in legno di frassino e quindi particolare
nella struttura e nell'estetica, oltreché nella collocazione.
