A cura Leonardo Mastragostino
(con foto di L.Mastragostino cortesemente concesse da Sandro Zani)

A Viareggio, c’è del nuovo sotto il sole: "La Barchina Fish & Fried" di Sandro Zani, Scafo GOZZO CAPRESE, Darsena - Viareggio (sandrozani@email.it )

Per me è nata, la conoscenza di questa piacevole novità, a Firenze: alcune amiche che hanno la casa in Versilia mi parlano di fritto di mare da asporto, che si può acquistare da una barca lungo il canale del molo di Viareggio. La cosa sembra interessante e gustosa. Ebbene, finalmente sabato 10 settembre riesco a fare una sortita verso il mare, verso la darsena viareggina. In mattinata chiedo ai pescatori, che vendono quanto catturato di fresco nei pressi della passerella mobile sul canale, dove sia la barca dove friggono il pesce: "Deve arrivare dopo mezzogiorno" rispondono. Quattro passi, per ingannare l’attesa (e la fame) e poi: eccola la, già con un po’ di coda dei primi buongustai. Arriva il mio turno e prendo una vaschetta di fritto misto, due bastoncini di fritto da passeggio, una vaschetta di patatine e acqua minerale: 13 euro (ben spesi!). Ehi, non ero solo: va bene che sono una buona forchetta, ma non giudicatemi male a prima…lettura! Mentre acquisto faccio un paio di foto e scambio due parole con Sandro Zani, il titolare egregiamente coadiuvato nel lavoro da un ragazzo e una signora di colore (molto efficienti!). Così riesco ad ottenere qualche notizia e foto di questa nuova impresa culinaria. Il nome dello scafo (un gozzo caprese) è appunto "La Barchina Fish & Fried", così è iscritta nell’albo delle imbarcazioni "uso conto proprio". " L’idea (racconta Sandro) è nata due anni or sono chiacchierando con gli amici in passeggiata: …certo, ci fosse una barchina che facesse il frittino di pesce qui sul molo…e così fù ! Quando mi tornò alla mente quella battuta, mi misi in cerca di un barca che si prestasse alle modifiche del caso. Guarda di qui, cerca di là, da Livorno a Marina di Pisa, da Lerici a Bocca di Magra, eccetera, proprio a Viareggio nel porto, semi abbandonata.....lei! E tutto è iniziato. Poi chilometri di corridoi amministrativi, progetti, autorizzazioni, una lunga gestazione, spese e problemi vari: poi... l’ otto di agosto dello scorso anno, lo stesso giorno dell’inaugurazione della nuova passerella, ecco La Barchina che inaugura alle ore 20! Seguita dai controlli di tutte le autorizzazioni già ricevute, fino al 20 agosto quando c’è stato il decollo definitivo che dura finalmente ancora adesso! Noi siamo aperti tutto l’anno, tutti i giorni della settimana dalle 12 e 30 in poi, fatta eccezione (in inverno) per il Lunedì che abbiamo deputato quale giorno di riposo settimanale. Durante l’estate, l’apertura giornaliera è alle 18,30 e stiamo aperti sino alla fine del Pesce o della gente!" Ora tocca a me, Sandro: mi complimento per l’idea e la qualità del fritto; ho sentito che a volte arricchite con mele fritte o altro, oltre a gamberi, moscardini, totani, acciughe, patate. Se riuscite, fate trovare ai clienti qualcosa di frutta fresca di complemento al fritto. Ma soprattutto continuate così! Quando mi sono mangiato (anzi gustato) le vostre delizie, ero di fronte a un noto ristorante, dove non torno più perché quando ho voluto provare un cacciucco (con il suo prezzo) non c’era dentro nemmeno un crostaceo di minima taglia... Ma noi, caro Sandro, ci rivedremo certamente.