Mentre il burro fonde il tutto può al massimo essere leggermente arricchito da un filo di olio locale; quindi un tradizionale “cozze alla marinara”, sopra le righe, che si avvale dei grandi molluschi allevati localmente e con una base di guazzetto bianco eccellente e abbondante, che invoglia pericolosamente a immergervi più fette di pane; infine, assieme a un contorno di pinzimonio di ortaggi misti, un piatto tradizionale che compare nelle sagre paesane e che forse qui non ci aspetteremmo: le anguille arrosto. Da bere un vino economico ma eccellente per accompagnare questi piatti: il Vermentino DOC sfuso. Dato che le portate sono abbondanti si consiglia ai single, per assaggiare più ricette, la mezza porzione o, all’eventuale coppia, una ordinazione diversificata da incrociare reciprocamente: questo permette anche di controllare il conto che comunque è nella media e all’altezza dei contenuti. Il ristorante è anche pizzeria con forno a legna. La scelta è notevole e di rilievo e, quello che conta nell’impressione ricevuta, è il desiderio di tornare a provare altre ricette. Nessun problema per il posteggio auto. Complimenti alla gestione sapiente di Gianfranca Pulloni e Giuseppe Loddo.