Se andassimo al mercato del pesce forse non lo sceglieremmo, ma se cotto a puntino in un ristorantino di mare, il suo gusto e l'aroma sarebbero assai gradito. Quando poi l’abbiamo in canna, se è quello che intendiamo noi, l’adrenalina può salire alle stelle. Signori miei stiamo parlando del vituperato grongo!

A cura di Mimmo Marfè

ppure quante battute, diversamente sterili, ci ha salvato, quante volte la voglia di sabbia ci ha portato su quella determinata spiaggia a fondo misto dove il nero "biscione" si avventura. Grufolatore o predatore? Dipende dalla situazione. Nei panni di quella "stringhetta" da qualche centimetro è un fastidioso grufolatore e lo è anche da adulto ma a noi è capitato anche quello da meno di due chili dalla bocca ed esofago completamente deformati perché aveva ingoiato un sparlotto da 20 centimetri, come potrebbe fare il più classico predatore. Non è altresì evento eccezionale imbattersi in un grongo da 6-7 chili catturato sulla sardina o sulla striscia di calamaro. In alcuni luoghi, spiagge profonde, il sistema più redditizio per catturarlo, a mare calmo, consiste nel lanciare in acqua una sardina intera senza alcuna zavorra, e qualcuno inserisce all’interno delle carni un piombo fusiforme da 10, 15 grammi.