Una ricetta fresca da portare sulle vostre tavole nel mese più caldo dell'estate.

A cura di Elena Morello

Tempo occorrente: 30' + marinatura Ingredienti per quattro persone: • 500g di filetti di pesce (trota di mare, branzino, orata) • 60 ml di succo di limetta • 60 ml di latte di cocco • 3 pomodori tagliati a dadini • 3 cetrioli tagliati a dadini • 5 cipollotti tagliati finemente • 2 peperoncini rossi freschi affettati • 2 spicchi d'aglio tritati • 1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato • 15g di basilico fresco tagliato sottile • insalata mista per servire

Preparazione
1- Affetate il pesce a striscioline sottili e ponetelo in una ciotola di ceramica o di vetro.
2- Preparate la marinata mescolando in una piccola brocca il succo di limetta, il latte di cocco, 1 cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe nero. Mescolate il tutto e versate la marinata sul pesce. Coprite la ciotola e lasciatela al fresco per alcune ore, mescolando una volta o due.
3- Unite la pesce i pomodori, i cetrioli, i cipollotti, i peperoncini, l'aglio, lo zenzero e il basilico.
Mescolate e servite su foglie d'insalata.

Foto e testo tratta da "Il grande libro del Pesce" edito da "ll Mosaico"