Nei nostri mari vivono cinque specie di saraghi : il sarago faraone o cervino (Diplodus cervinus), il sarago maggiore (Diplodus sargus), il sarago fasciato o testa nera (Diplodus vulgaris), il sarago pizzuto (Puntazzo puntazzo) e il comune arago sparaglione (Diplodus annularis).

Testo di Alberto Marchi - Foto di Domenico Craveli

alla primavera all'autunno inoltrato, queste specie popolano i fondali a scoglio misto sabbia coperti da alghe o posidonie in mare aperto, però si possono trovare anche nelle acque che bagnano le coste rocciose alte e basse nonché scogliere artificiali. Fanno eccezione il puntazzo e lo sparlotto (sparagalione) i quali entrano anche nei porti e si tengono vicino alle pareti verticali sommerse dei moli. Con mare calmo, questi sparidi si avvicinano alla costa nelle ore che vanno dal tramonto all'alba del giorno seguente.

Con mare poco mosso o in scaduta avanzata invece, accostano anche durante il giorno. Per la pesca al sarago si impiegano due sistemi diversi: o direttamente a fondo con la lenza piombata, oppure vicino al fondo tenendo la lenza sospesa da un galleggiante. Se si sceglie di pescare a fondo, si deve usare una canna da lancio medio-pesate, capace di lanciare dai 60 ai 120 grammi di piombo, e non più lunga dei quattro metri. Infatti poiché si lancia sempre dall'alto di una scogliera, una lunghezza maggiore servirebbe soltanto a rendere più difficile il recupero del pesce allamato al momento di guadinarlo. Come mulinelli si usano quelli medio pesanti di una buona marca, i quali di solito son ben protetti dalla salsedine. La bobina viene caricata con un buon nylon dello 0,35 al termine del quale deve essere infilato un piombo scorrevole a sfera o anche a cono da 60-80 grammi. Quest'ultimo viene fermato solamente al di sotto da una girella doppia legata al termine del filo di bobina, mentre un tubicino di plastica infilato fra piombo e girella fungerà da salvando.