In questo articolo parleremo delle esche naturali, ovvero di quelle di origine animale, di solito invertebrati marini di acqua salmastra come anellini (tremolina, muriddu, saltarelli coreani o cinesi, vermi californiani, arenicole), crostacei (gamberi, granchi, corbole), molluschi (mitilli, fasolari, tartufi, vongole, telline, patelle e garagoli), pesci (sardelle e acciughine intere o a pezzi) e infine larve di insetti (bigattini). Sempre a questa categoria appartengono alcune alghe verdi come la filiforme Enteromorpha compressa la quale, una volta avvolta intorno all'amo, diventa un'esca ottima per la pesca alle salpe.
Vi sono poi i vari tipi di "impasti" che si ottengono amalgamando la mollica del pane con formaggi, sarde macinate, pasta o salamoia di acciughe e altre sostanze più o meno aromatizzanti (sarebbe più giusto dire "puzzolenti").

Funzione bene anche il semplice pane, del quale si può utilizzare la sola mollica tratta da un panino all'olio, il cosiddetto "fiocco", che si ottiene passando un poco di mollica due volte con l'amo. Si può anche usare un piccolo pezzo di crosta con un poco di midolla sottostante, innescata nello stesso modo, e cioè il "crostino". Il fiocco funziona bene per la pesca ai cefali o muggini che dir si voglia mentre il crostino, una volta preso dalla corrente e derivato verso il largo, diventa un boccone irresistibile per le belle occhiate.

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