Corsica - Luglio 2001

Un "dolce intermezzo" tra le segnalazioni di trattorie, ristoranti, ecc.. Il responsabile del campeggio municipale di Porto mi ha segnalato, dovendomi recare a Sagone per la riparazione del fuoribordo (vedi più sotto), una pasticceria rinomata che si trova a sinistra all'ingresso di Sagone provenendo da Porto-Cargese, dopo il distributore.
Questa pasticceria ha ricevuto un premio per i croissants.
La curiosità e la gola sono state tali da impormi una breve ma piacevole sosta. Come da noi sono diffuse le brioches con o senza ripieno, sapete che in Corsica ne è il croissant il parente stretto, la pasta probabilmente più famosa e diffusa. Ma non ovunque si mangiano dei prodotti di buona qualità che spesso sono poco soffici, "pesanti". Jérome Mattei invece ha saputo creare un croissant veramente squisito e particolare, molto leggero e leggermente "croccante".

Comunque tutta la produzione appare di rilievo e (non da solo) ho potuto gustare alcuni tipi di paste, anche con ripieno, veramente buone. Il locale è molto bello con tavolini anche all'esterno e permette ottime colazioni in tutto relax a breve distanza dalla spiaggia.
E' doveroso segnalare per la competenza e cortesia l'assitenza Evinrude Johnson O.M.C. di Francois Debène (tel. 0495280031); si trova a poca distanza dal mare: terminata la strada diritta oltre la pasticceria sopra indicata, si prende a sinistra all'incrocio e si procede fino a trovare l'indicazione sulla destra dell'officina.

Leonardo Mastragostino

Patissier Glacier "Le Bowling" di Jérome Mattei
Résidence de la Plage, 20118 Sagone (Corsica)
Tel. 0495280108